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:: PORTADA |
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Ciencia
TEMPERATURA Y ALCOHOL, ALIADOS CONTRA BRETTANOMYCES
Las levaduras del género Brettanomyces pueden alterar el perfil sensorial de los vinos. En un estudio realizado en el Estado de Whasington, se analiza el potencial sinérgico de la temperatura y del etanol como medio para controlar las infecciones por Brettanomyces bruxellensis en vinos tintos.[>>>]
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Industria
BIOESTADÍSTICA PARA EVALUAR LA FIABILIDAD DE LOS CATADORES
Este artículo pretende dilucidar la fiabilidad de los catadores que realizan catas triples a ciegas o catas únicas, para dos variedades sudafricanas de vino: sauvignon blanc y pinotage. El marco para este estudio es la psicología conductual y su objetivo es hallar herramientas para eliminar los catadores inconsistentes.[>>>]
Cicchetti, D.V.: “Evaluating the value of replicate tastings of a given wine: bio-statistical considerations”, Journal of Wine Research; 2017/04/14; Pages 1-9. http://dx.doi.org/10.1080/09571264.2017.1312317. |
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:: CIENCIA |
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| Ciencia
LA GEOMÁTICA APLICADA AL VIÑEDO: LECCIONES DESDE ONTARIO
El estado hídrico y el tamaño de la vid, así como la textura del suelo, son parámetros que se usan para definir la variabilidad de los viñedos. Este trabajo demuestra que existe la posibilidad de utilizar técnicas geomáticas para estudiar la variabilidad de los viñedos, si bien el clima errático del este de Norteamérica dificulta la comprensión de las causas de dicha variabilidad. [>>>]
Ledderhof, D.; Reynolds, A.G.; Brown, R. y Jollineau, M.: “Spatial Variability in Ontario Pinot noir Vineyards: Use of Geomatics and Implications for Precision Viticulture”, American Journal of Enology and Viticulture, 2017 DOI: 10.5344/ajev.2016.16062.
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:: ACTUALIDAD |
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ENOPRENSA
Se hielan las viñas europeas
El mundo vino (26/04/2017)
Empezó con Champaña y se extendió por varias zonas de Europa
occidental: el hielo primaveral está haciendo estragos en las viñas ya
brotadas. Y hay regiones, como Borgoña, y particularmente Chablis, en
las que se repite la situación de 2016. En Alsacia, las cepas de
gewürztraminer que iban más avanzadas están totalmente quemadas. En el Valais suizo la helada ha sido peor que la de 2012, quedando afectadas 550 hectáreas.
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Perfil del comprador online de vino español
Mercados del vino (20/03/2017)
El estudio, llevado a cabo a través del análisis del comportamiento de compra de más de 500.000 socios registrados ofrece una radiografía de los gustos de los españoles a la hora de comprar vinos en Internet. Los resultados del estudio muestran un crecimiento del 21% en la cesta de la compra anual en los últimos dos años.
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